5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会使鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,...
第一是选料。做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓,再就是鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死...
炖鲫鱼汤变白的方法:炖鲫鱼汤非常关键的一点就是用热水,这样才能够把鲫鱼汤煮的更加好喝,而且汤是浓白色的,在煮...
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熬鲫鱼汤又白又浓的技巧是去腥、先煎再煮和加开水熬汤。1、去腥:处理鲫鱼的时候,不能只看鱼鳞有没有弄干净,还要...
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1. 鲫鱼一条,约500克左右,鲜活无异味、黏液;2. 姜一块,切片备用;3. 葱一根,切段备用;4. 料酒;5. 盐适量。熬制步骤:1. 先将鲫鱼处理干净,去内脏、鳞片和...
1、鲫鱼要挑选颜色青黑的,个头不要太大,越小的鲫鱼做汤越鲜美;2、鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净,否则会又腥又苦哦;...
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