1,干黄豆浸泡一宿泡大。2,用原汁机磨豆,为避免浪费,磨出来的豆渣再放入原浆机中,反复磨两次,也可以用破壁机。...
这个卤块是个混合物,平常做豆腐时就是用这个结晶卤块溶于水得到卤水,用这个卤水作为制豆腐的凝固剂,北方比较常用此方法制作豆腐。2、第二种卤水,南方制豆腐时...
静置一段时间后,豆浆凝结成豆花。将豆腐倒入盖有布的模具中,用重物压出多余的浆料,最后制成豆腐。在上述豆腐制作...
做豆腐时,使用半斤的黄豆磨出5斤豆浆,煮开后放置80度,用3到5克的盐卤用30克左右的水化开就可以点卤了。将点好的...
做豆腐的卤水做法如下:主料:黄豆适量,辅料:盐卤适量 1、首先将黄豆用自来水完全泡发。2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,注入清水900克。3、启动五谷键瞬...
我们老家,做豆腐一般会放几种添加剂。第1种当然是卤水,其次还有熟石膏粉,咸井水,酸葡萄皮水…其实,很多物质都...
自制卤水豆腐 步骤 1 space 黄豆泡一晚 步骤 2 space 打碎,滤网过滤一遍,纱布过滤一遍,以前失败的原因就在于只用滤网过滤一遍,结果成品豆渣口感,所以宁细勿粗...
做法如下:1、把黄豆洗好,泡一整天。2、泡好的豆子,磨成浆。3、放入大锅(最好用柴烧火,这样做的比较好吃)。4、豆浆烧开后,扯火。5、凉半小时左右。6、浇卤。...
卤水是我国北方制豆腐常用的凝固剂,浓度一般20。Be’~29。Be’(波美度)。卤块溶于水亦称卤水。作凝固剂用时,浓度...
自制豆腐—(卤水版)的做法 :1,300g黄豆提前浸泡,夏天4小时,冬天6~8小说。2,浸泡好的黄豆放入豆浆机或者料理机中加2200ml,这里说明下水和黄豆的比例一定要...
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