开始制作蒸烧白啦,第一步便是蒸米。将高粱和糯米淘洗干净,按照一定的比例混合,然后浸泡几个小时,让米粒充分吸水。接着,把米捞出,沥干水分,放入蒸笼中蒸熟。...
1、将五花肉肉皮用火(碳火或酒点着)烤至微黄(可去汗味),用水洗净,放锅里煮到五成熟,捞起晾干(煮肉的水不要倒掉),趁热将糖色涂抹于五花肉皮表面(可涂多...
13.大火烧开转中火,蒸1小时 14.将蒸好的咸烧白端出,扣一个大盘子在上面,翻转 15.取掉上面的蒸碗,撒上葱花 16.成品
1、五花肉洗净用清水煮至刚过心捞起,用少许糖和老抽混合后抹在肉皮上,待表面稍干再抹一次晾一会备用。2、炒锅放少许油烧热后,把抹好汁的肉皮朝下入锅内炸至表皮...
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3、同放入盆中,加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣(剁细)、白糖、糖色,豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀,...
蒸烧白最正宗的做法如下:工具/原料:三线肉500g、芽菜250g、油200ml、老抽50ml、白砂糖20g、老姜末20g、花椒10颗...
方法/步骤 首先提前将所需食材准备好:五花肉不要太肥,用火将肉皮烧毛清洗干净;芽菜最好是自家腌制较长时间的芽菜,这样吃起来才香。然后锅内倒入清水将清洗干净...
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凉水。1/6 葱白切断,老姜切片备用 2/6 取一只锅,放凉水,加入葱白和老姜,大火烧开,然后加五花肉,中火一起煮20分钟,捞出肉滤水。3/6 滤干水的肉,在肉皮抹上...
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